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Mejor en puchero de barro

Por todos es sabido que los mejores guisos, los de cuchara, son aquellos que se realizan en pucheros de barro. Los mejores chef te lo dirán. Aqui te brindamos una receta de habichuelas en estos maravillosos puecheros, de ayer y de hoy.

Habichuelas con chorizo en puchero de barro

Ingredientes:

● 250 g. de habichuelas (alubias blancas)
● 250 g. de chorizo de cerdo ibérico
● 1 cebolla
● 2 tomates maduros
● 2 dientes de ajo
● 1 hoja de laurel
● Aceite y sal
● Azafrán

Elaboración:

Dejar las alubias en remojo durante 12 horas.

Escurrirlas, ponerlas en una puchero de barro y cubrirlas con agua fría.

Añadir la cebolla troceada, los ajos pelados y cortados, la hoja de laurel y un chorro de aceite. Cocer a fuego lento.

A media cocción, añadir el chorizo y los tomates pelados y troceados. Salar, tapar la olla y cocer lentamente.

Cuando las alubias estén cocidas, quitar el laurel y los trozos de cebolla y dejar reposar 30 minutos.

Añadírsele unas hebras de azafrán.

Servir con el caldo de las alubias en fuente honda o plato sopero

Ummmm, ahora a comer. ¡¡Qué aproveche!!