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Cocina y salud de la mano de Twiggy

Twiggy, la nueva mascota de Nueces de California tiene una recomendación para ti: comer un puñadito de estos frutos secos cada día. Bien es sabido que los frutos secos aportan energía y ayudan a cuidarse, y además están riquísimas… ¡¡Qué más quieres!!

Si eres un buen cocinillas, pero no se te ocurre una idea para insertar nueces en tus platos, no te preocupes, Twiggy te ofrece unas creaciones buenísimas. Entra en comonuecesvoysobrado.com y esta simpática ardilla te dará ideas e los pasos a seguir en la elaboración. ¡¡No te las puedes perder!!

Seas de dulce o de salado, devora nueces a diario. Y si tienes ideas que brindar y compartir con otros amantes de la cocina entra en www.megustanlasnueces.com. Ya sólo queda… ¡¡cocinar!!

Muffins de queso fresco y Nueces de California


Ingredientes para 4 personas:
Para los muffins
100 gr. de Nueces de California
5 bizcochos de soletilla (50 gr.)
30 gr. de mantequilla tierna
4 hojas de gelatina transparente
400 gr. de queso fresco
Ralladura de la piel de una naranja
El zumo de ½ naranja
2 cucharadas de azúcar
1 paquete pequeño de azúcar de vainilla
3 cucharadas de leche

Para el adorno
100 gr. de azúcar
2 naranjas
Menta
Preparación
1. Apartar 6 nueces que utilizaremos para adornar y el resto picarlas. Desmenuzar los bizcochos. Mezclar las nueces con la mantequilla y las migas de bizcocho. Meter esta masa de miga en pequeños moldes para muffin y apretar bien con los dedos. Meter una hora en la nevera.
2. Meter la gelatina 5 min. en agua fría. Mezclar el queso fresco con la piel y el zumo de naranja, el azúcar y la vainilla, remover bien. Calentar la leche. Extraer la gelatina y disolverla en la leche. Agregar la mezcla de queso fresco. Dejar enfriar unos 10 ó 15 minutos. Echar la mezcla en los moldes encima de las bases de miga. Enfriar 2 ó 3 horas.
3. Caramelizar los 100 gr. de azúcar. Poner las nueces que se apartaron para adornar en un papel de estraza y echar el caramelo por encima. Dejar enfriar. Pelar las 2 naranjas y cortarlas en rodajas.
4. Sacar con cuidado las muffins de queso de los moldes y poner en un plato. Adornar con el caramelo de nueces, las frutas y la menta.

El blog de Arguiñano ¡Rico, rico!

Es uno de mis cocineros favoritos, y no sólo porque sus recetas sean las mejores, sino también porque maneja sus “herramientas de cocina” como nadie lo hace. Le ves cocinar y parece que está esculpiendo. He estado mirando su blog, que también está en la red y me ha encantado. ¿Quién se lo llevará? ¿Él? Me muero de curiosidad.

Me ha llamado la atención esta receta, una para niños: churros, a partir de los 12 años.

Y para más INRI es más salao que las pesetas. Mirad, sus mejores momentos.

Mejor en puchero de barro

Por todos es sabido que los mejores guisos, los de cuchara, son aquellos que se realizan en pucheros de barro. Los mejores chef te lo dirán. Aqui te brindamos una receta de habichuelas en estos maravillosos puecheros, de ayer y de hoy.

Habichuelas con chorizo en puchero de barro

Ingredientes:

● 250 g. de habichuelas (alubias blancas)
● 250 g. de chorizo de cerdo ibérico
● 1 cebolla
● 2 tomates maduros
● 2 dientes de ajo
● 1 hoja de laurel
● Aceite y sal
● Azafrán

Elaboración:

Dejar las alubias en remojo durante 12 horas.

Escurrirlas, ponerlas en una puchero de barro y cubrirlas con agua fría.

Añadir la cebolla troceada, los ajos pelados y cortados, la hoja de laurel y un chorro de aceite. Cocer a fuego lento.

A media cocción, añadir el chorizo y los tomates pelados y troceados. Salar, tapar la olla y cocer lentamente.

Cuando las alubias estén cocidas, quitar el laurel y los trozos de cebolla y dejar reposar 30 minutos.

Añadírsele unas hebras de azafrán.

Servir con el caldo de las alubias en fuente honda o plato sopero

Ummmm, ahora a comer. ¡¡Qué aproveche!!