El puchero del día: Lentejas con arroz

lentejas_con_arroz

Ingredientes:
– 400 gr. de Lentejas
– 200 gr. de Arroz de grano largo
– 1 Cebolla
– 1 Pimiento verde
– 2 zanahorias
– 2 patatas medianas
– 6 dientes de Ajo
– 1 hoja de Laurel
– Agua
– aceite virgen extra Hojiblanca
– sal

Preparación:

– Pon el arroz en una cazuela. Añade el doble de agua, una pizca de sal, 2 dientes de ajo pelados enteros y una rama de perejil. Cuece durante 10-12 minutos.

– Pon las lentejas en la olla rápida, cúbrelas con agua y sazónalas. Añade la hoja de laurel, 4 ajos enteros, las zanahorias cortadas en rodajas, el pimiento, la cebolla y las patatas en dados. Cierra la tapa y deja cocer 7 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

– Pon una gota de aceite en un bol, extiéndelo con un pincel, espolvorea el interior con un poco de perejil picado y añade el arroz, presiónalo y desmóldalo sobre un plato.

– Pon un poco de aceite en una sartén, agrega el pimentón, mezcla sin que se queme y viértelo sobre las lentejas. Mezcla bien y sirve. Si mezclas cualquier legumbre con cereales en una misma comida conseguirás un plato completo pudiendo prescindir de un segundo plato de carne, pescado o huevos.

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