¿Pucheros por culpa de Internet? ¡Cambia a Vodafone!

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El postre del día: Leche frita

Ingredientes:
- 1 l de leche
- 2 huevos para la masa y otro para el rebozado
- 1/4 kg de azúcar
- 160 gr de harina para la masa. Aparte, necesitaremos harina para el rebozado.
- Canela en rama
- Aceite de oliva

Preparación:
- En un cazo verteremos 3 cucharadas de leche fría y la yema de dos huevos, revolviendo bien con una cuchara de madera. Después añadiremos 1/4 Kg de azúcar, seguimos removiendo con la cuchara y añadimos 160 gr de harina. Revolveremos la mezcla hasta que quede homogénea.

- Añadimos al cazo 1 litro de leche hirviendo y una ramita de canela. Ponemos el cazo al fuego y seguimos removiendo hasta que se espese la mezcla.

- Untamos ligeramente de aceite una fuente, para que no se pegue, y volcamos sobre ella la pasta que tenemos en el cazo. Dejaremos enfriar.

- Una vez fría, cortaremos la pasta en cuadraditos sobre la misma fuente. Sacamos los cuadraditos de la fuente y los rebozamos ligeramente en harina y huevo.

- Calentamos abundante aceite en una sartén e iremos friendo los cuadraditos hasta que tomen un color dorado.

- Con la ayuda de una espumadera sacaremos los cuadraditos de la sartén y los colocamos en un papel absorbente para que se escurran bien.

- Los colocamos en otra fuente para su presentación y los espolvoreamos con azúcar.

Arroz con rape

Una de esas recetas que nunca fallan y que dejan comensales satisfechos a su paso.

Ingredientes:

½ vaso de arroz por persona

· 200 g de calamares

· 1 rape mediano limpio

· 12 almejas

· 12 gambas peladas

· 100 gd e guisantes cocidos

· 1 cebolla pequeña

· 1 pimiento verde

· 2 dientes de ajo

· 1 vaso de caldo de pescado por persona

· Perejil picado

· Pimienta blanca

· Aceite de oliva

· Sal

· Azafrán

Preparación

Lavamos y limpiamos el rape y los distintos tipos de mariscos. En una cazuela con un chorro de aceite, rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento picados muy finos. Cuando comiencen a dorarse añadimos el rape troceado.

Dejamos que se sofrían un poquito. Agregamos el arroz y lo rehogamos. Echamos el azafrán, el caldo de pescado bien caliente y los guisantes.

Pasados 10 minutos de cocción, incorporamos las almejas y las gambas dejándolo cocer otros 10 minutos más. El aspecto final es un arroz bastante caldoso, casi como una sopa espesa.

¡Buen provecho!

Fuente: Recetasdiarias.com