Hoy cocinas tú: taquitos de mijo y melón con mermelada de morrón

Eva Arguiñano nos enseña las recetas de los taquitos de mijo y del melón con mermelada de morrón en su siempre aprovechable programa Hoy cocinas tú.

Cocina navideña y La Leyenda de Santa Claus

Las Navidades son una época excepcional para preparar sabrosos platos que en otras ocasiones no nos atreveríamos a ejecutar, ya que tenemos más tiempo, más ganas, más comensales, o estamos más concienciados de que vamos a ingerir alimentos más pesados. Y es que en Nochebuena no apetece una ensalada, por muy especial que esta sea.

Pero, si quieres hacer un alto entre plato y plato, saca un rato para ir al cine. Porque estas fiestas no serían lo mismo sin el cine bienintencionado que llena nuestras pantallas en estos días tan entrañables. Más o menos así es La leyenda de Santa Claus, una fantástica cinta finlandesa que narra los orígenes de un personaje esencial de la mitología navideña: Papá Noel.

Pero las Navidades no son sólo comer y comer. Por eso, la distribuidora de La Leyenda de Santa Claus va a donar el 10% de la recaudación en nuestro país a la ONG Aldeas Infantiles, para que las más necesitados puedan permitirse algún lujo en estas fechas. ¡Hagamos que esa contribución marque la diferencia!

Vichyssoise

* 2 puerros grandes (sólo la parte blanca)
* 1/2 cebolla grande rayada
* 1 cucharada de mantequilla
* 2 patatas grandes
* 2 vasos de vino llenos de caldo de ave o verdura.
* 2 vasos de vino llenos de leche
* 1/5 litro de nata líquida
* 1 cucharadita de perejil o algunas hojas de menta.
* Sal y pimienta

En una cacerola se derrite la mantequilla; primero se echa la cebolla rallada y, al poco rato, los puerros cortados en trozos pequeños.

Cuando está todod ligeramente dorado, se añaden las patatas peladas y cortadas en laminas finas.

Se prepara el caldo. Es suficiente con agua y cubitos. Se deja cocer todo muy despacio durante 40 minutos aproximadamente.

Una vez ya hecho, se deja enfriar. Se pasa entonces por la batidora. Se agrega la leche y se vuelve a pasar todo junto por la batidora hasta que la mezcla quede cremosa y suave.

Se vierte la sopa en un recipiente para servir. Se sazona con sal, pimienta y una pizca de ajo, y se añade entonces la nata. Se decora con las hojas de menta. Es preferible servirlo bien frío.